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Die Philosophie

Mit unserer jahrelangen Erfahrung in der heimischen, gehobenen Gastronomie möchten wir ein Zeichen setzen. Wir heben die alte Gastronomie wieder hervor in der, der Gast König ist und legen den Wert auf frische und qualitätvolle Küche.
Unsere Arbeit soll dabei helfen, dass Essen und Trinken wieder den Stellwert in unserer Gesellschaft bekommt den es verdient.

Only organic & natural ingredients

Proud of what we make

Blue bottle tacos celiac sustainable, lo-fi pug craft beer you probably
haven’t heard of them migas echo park vinyl.

Willkommen im Reich der Genüsse

Jugendstil Einrichtung, gute Küche und erlesene Weine zeichnen uns als beliebten Treff
aus und laden Sie ein, mit uns auf eine kulinarische Reise zu gehen.

ZmitTag in der Genussgalerie Novus

Dienstag bis Freitag von 12:00 bis 14:00 Uhr
Solange der Vorrat reicht!

  • Dienstag

  • Datum

    28.Nov. 2023

  • Vorspeise

    Rindsuppe // Leberknödel

  • Hauptspeise 1

    Knusprige Wolfsbarsch Ravioli // Tomate // Rucola

  • oder

  • Hauptspeise 2

    Ofenfrischer Schweinebauch // Knödel // Kornsenfsauce

  • Dessert

    Espresso

    € 17,00

  • Mittwoch

  • Datum

    29.Nov. 2023

  • Vorspeise

    Tomatensuppe // Parmesan

  • Hauptspeise 1

    Frischkäse-Lachsravioli // Salbeibutter // Karotte

  • oder

  • Hauptspeise2

    Hirschravioli // Sellerie // Preiselbeeren

  • Dessert

    Espresso

    € 17,00

  • Donnerstag

  • Datum

    30.Nov. 2023

  • Vorspeise

    Karotten-Ingwercremesuppe

  • Hauptspeise1

    Fisch & Chips // Sauce Tartare

  • oder

  • Hauptspeise2

    Tagliatelle // Rindfleischsugo // Parmesan

  • Dessert

    Espresso

    € 17,00

    Dienstag bis Freitag von 12:00 bis 14:00 Uhr
    Solange der Vorrat reicht !

  • Freitag

  • Datum

    01.Dez. 2023

  • Vorspeise

    Lachscarpaccio // Honig-Senf Emulsion

  • Hauptspeise1

    Knusprige Fischbällchen // Safransauce // Erdäpfelpüree

  • oder

  • Hauptspeise 2

    Beef Stroganoff // Spätzle

  • Dessert

    Espresso

    € 17,00

Fisch Überraschungsmenü

An drei Abenden pro Woche überraschen wir unsere Gäste mit einem exquisiten Fischmenü.

Wir servieren Ihnen je nach Angebot wechselnde Fischvariationen als 5-Gang-Menü.

LASSEN SIE SICH VERWÖHNEN

DIENSTAG // MITTWOCH // DONNERSTAG
ABENDS

5-GANG-MENÜ / € 60,-

NUR NACH VORHERIGER RESERVIERUNG

  • Dry Aged Segelfisch (Schwertfisch) on Tour

  • Wie schnell ist der Segelfisch?

    Der Segelfisch gilt als schnellster Fisch in den Weiten der Ozeane. Das zweieinhalb Meter große Tier erreicht Spitzengeschwindigkeiten von bis zu 110 Kilometern pro Stunde. Damit übertrifft er bei Weitem jeden 100 Meter-Sprinter: Denn die schnellsten Menschen der Welt bringen es „nur“ auf knapp 40 Kilometer pro Stunde.

  • DRY AGED

    Veredelt den Segelfisch und verleiht ihm einen nussig-süßlichen Geschmack. Ist butterzart, wird roh oder auch kurz angebraten serviert.

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  • Vorspeisen

  • Dalmatinischer Prosciutto

    €18,90

    16 Monate gereift // Oliven // Parmesan

  • Kürbis Carpaccio

    €18,50

    Orange // Cranberry // Salat // Cremige Balsamico Dressing

  • Gewürzlachs

    €21,90

    Noriblatt // Vermouth-Kaviar Veloute

  • Thunfisch

    €24,00

    Tartar // Citrus Gel // Bohne // Erdäpfel // Miso Mayo

  • Vitello Tonnato

    €19,90

    Kalbstafelspitz // Thunfischsauce // Kapern // Kernöl

  • Fisch

  • Catch of the day (Fang des Tages)

    Damit steht frischer Fisch wieder hoch im Kurs, bitte Service fragen

    Abwechslungsreisch & Frisch nach Tagesfang

    z.B.

  • -Seezunge

  • -Steinbutt

  • -Wolfsbarsch

  • -Dorade

  • -Seeteufel

  • Gerne bieten wir Ihnen auf Vorbestellung ganze Fische in der Salzkruste ab Zwei Personen an.

  • Hauptgerichte

  • Wachtel

    €38,50

    Sellerie // Gratinierte Trüffel-Gnocchi // Apfel

  • Thunfisch Steak

    €43,00

    Erdäpfel-Olivenpüree // Kimchi Mayonnaise // Gemüse

  • Entenbrust (rosa gebraten)

    €37,90

    Gebackene Butternockerl // Karottencreme // Wald-Honig Jus

  • Knusprige Entenkeule (Sous Vide)

    €29,90

    Rotkraut // Serviettenknödel // Preiselbeeren

  • Gebackenes Kaninchen

    €26,90

    Erdäpfelsalat // Preiselbeeren

  • Wunderbar Herbstlich

    €26,90

    Risotto // Rote Bete // Kaffee // Ziegenkäse // Ingwer

  • Hausgemachte Pasta // Zwischengerichte // Suppen

  • Stunde am Meer

    €34,00 // 42,00

    Rotgarnele // Tagliarini // Trüffelrahm

  • Prosciutto Erdäpfelknödel

    €21,90 // 29,90

    Weinkraut // Gepoppte schweineschwarte // Seeigel Kaviar

  • Kürbisravioli Ravioli

    €20,90 // 25,90

    Hokaido Kürbis // Tomate // Granatapfel // Parmesan

  • Wald & Erde

    €21,90 // 28,90

    Rehleberravioli // Zwiebel // Petersilie // Cranberrys

  • BRODET 3.0 (Fisch Suppe)

    €15,50 // 27,50

    Meeresfische // Krustentierravioli // Sauce Rouille

  • Kulinarischer Spaziergang

  • Unsere Küche empfiehlt Ihnen einen kulinarischen Spaziergang durch das Restaurant Novus, welcher Sie mit allen 5 Sinnen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis führt.
    Wir zaubern Ihnen individuell angepasste Menüs, welche so zubereitet werden, dass ihr ursprüngliches und essenzielles Aroma bewahrt wird.
    Gerne bieten wir Ihnen auch ein vegetarisches Menü an.

  • 3-Gang-Menü

    €57,00
  • 4-Gang-Menü

    €68,00
  • 5-Gang-Menü

    €79,00
  • 6-Gang-Menü

    €89,00
  • “ Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend. „

    Johann Wolfgang von Goethe

  • So einfach ist es Genuss zu schenken…
    Alle Infos zu unseren Gutscheinen erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.

  • Dessert

  • Valrhona Schokolade

    €14,50

    Kakao Biskuit // Schokoladen Parfait // Schokoladenschaum // Kaktusfeigensorbet

  • Topfen Nougat Knödel

    €13,50

    Weinbergpfirsich // Vanilleeis

  • Tiramisu

    €13,50

    Crunchy Biscuit // Kaffee Sirup // Baileys Eis // Caramel

  • Scorpino mal anders

    €13,50

    Mandarine // Gin // Cremant de loire

  • Affogato

    €8,50

    Cremiges Vanilleeis // Heißer Espresso

  • Käse-Variation

    €18,50
  • Hausgemachtes Eis und Sorbet

    €4,80

    Johannesbeeren Sorbet // Kiwi Sorbet // Kaktusfeigen Sorbet // Vanille Eis // Baileys Eis // Joghurt Eis // Schokoladen Eis

Gutschein

ab sofort erhältlich

Alle Infos zum Gutschein erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.