Die Philosophie
Mit unserer jahrelangen Erfahrung in der heimischen, gehobenen Gastronomie möchten wir ein Zeichen setzen. Wir heben die alte Gastronomie wieder hervor in der, der Gast König ist und legen den Wert auf frische und qualitätvolle Küche.
Unsere Arbeit soll dabei helfen, dass Essen und Trinken wieder den Stellwert in unserer Gesellschaft bekommt den es verdient.
Willkommen im Reich der Genüsse
Jugendstil Einrichtung, gute Küche und erlesene Weine zeichnen uns als beliebten Treff
aus und laden Sie ein, mit uns auf eine kulinarische Reise zu gehen.
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Tagesgerichte
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Schwarzwurzelcremesuppe
€8,50Trüffel // Räucherlachs
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Gillardeau Austern Nr. 1
€6,50pro Stück
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Betrunkene Muscheln
€16,50 // 24,50Weißwein // Gemüse // Zitronengras
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Land & Meer
€21,50Rinderfilet // Jakobsmuscheln // Orangen-Olivenöl Emulsion
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Thunfisch Tartar
€19,50Avocado // Junglauch // Curry-Mayonnaise
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Fisch im Brief
€29,90Rotbarschfilet // Gemüse // Erdäpfel // Knusperteig
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Lammrücken (rosa gebraten)
€35,50Bohnen // Polenta
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Hirschrücken (rosa gebraten)
€37,50Rotkraut // Süßkartoffel // Petersilienwurzel
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Thunfischsteak (rear)
€37,50Gemüse // Tomate // Erdäpfelpüree
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Vorspeisen
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Kleiner Snack vorweg
€16,50Parma Prosciutto // Parmesan // Oliven
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Schwertfisch Carpaccio
€19,50Artischocke // Passionsfrucht // Rote Zwiebel (Tropea Rossa Lunga) // Rucola
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Feinstes vom Simmentaler Rind (fein gehackt)
€19,50Wachtelei // Weintraubensenf-Mayonnaise // Schwarzwurzel
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Vitello Tonnato vom Kremstaler Milchkalb
€17,50Kapernbeeren // Thunfisch // Kürbiskernöl // Limette
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Suppen & Zwischengerichte
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Hummer-Bisque
€14,50 // 27,00Krustentierravioli // Orange // Schnittlauchöl
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Tabouleh-Salat
€15,50Bulgur // Limette // Paprika // Kräuter // Knuspriger Fetakäse
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Gebackenes Stunden Ei
€18,50Trüffel // Erdäpfelcreme // Brennnesseln
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Hauptgerichte
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Rinderfilet ( vom Simmentaler Rind ca. 180g )
€39,50Erdäpfel Püree // Gemüse der Saison
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Cremiges Pilz Risotto
€21,50Parmesan // Kräuter // Erbse // Marille
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Grammelknödel ( Novus Style )
€14,50 // 21,50Champagner Kraut // Süßkartoffel // Gepuffte Schweineschwarte
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Hausgemachte Pasta
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“ Eine Stunde am Meer „
€39,50Hausgemachte Tagliarini // Trüffelcreme // Hummer
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Cannelloni (überbacken)
€15,50 // 23,50Brennnessel // abgehangenem Ricotta // Kirschtomaten Pesto
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Agnolotti (Lachsfüllung)
€18,50 // 26,50Zitronenbutter // Salbei // Parmesan
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Würzige Blutwurst-Kalbsbäckchenravioli
€23,50 // 32,50Garnele // Beurre blanc // Apfel
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Kulinarischer Spaziergang
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Unsere Küche empfiehlt Ihnen einen kulinarischen Spaziergang durch das Restaurant Novus, welcher Sie mit allen 5 Sinnen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis führt.
Wir zaubern Ihnen individuell angepasste Menüs, welche so zubereitet werden, dass ihr ursprüngliches und essenzielles Aroma bewahrt wird.
Gerne bieten wir Ihnen auch ein vegetarisches Menü an. -
3-Gang-Menü
€56,00 -
4-Gang-Menü
€66,00 -
5-Gang-Menü
€74,00 -
6-Gang-Menü
€82,00 -
“ Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend. „
Johann Wolfgang von Goethe
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So einfach ist es Genuss zu schenken…
Alle Infos zu unseren Gutscheinen erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.
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Dessert
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Sauerampfereis
€12,50Schokoladen Tarte // Crumble
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Créme Brûlée
€12,50Vanille // Mangosorbet
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Topfen Nougatknödel
€12,50Marillenröster // Vanilleeis
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Hausgemachte Pralinen diverse Sorten
€1,30Preis pro Stück
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Affogato
€7,50Cremiges Vanilleeis // Heißer Espresso
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Käse-Variation
€14,50 -
Hausgemachtes Eis und Sorbet
€4,40Mangosorbet // Himbeersorbet // Pfirsichsorbet // Vanilleeis // Schokoladeneis // Brennnesseleis // Sauerampfereis
Gutschein
ab sofort erhältlich
Alle Infos zum Gutschein erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.