Die Philosophie
Mit unserer jahrelangen Erfahrung in der heimischen, gehobenen Gastronomie möchten wir ein Zeichen setzen. Wir heben die alte Gastronomie wieder hervor in der, der Gast König ist und legen den Wert auf frische und qualitätvolle Küche.
Unsere Arbeit soll dabei helfen, dass Essen und Trinken wieder den Stellwert in unserer Gesellschaft bekommt den es verdient.
Willkommen im Reich der Genüsse
Jugendstil Einrichtung, gute Küche und erlesene Weine zeichnen uns als beliebten Treff
aus und laden Sie ein, mit uns auf eine kulinarische Reise zu gehen.
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Tagesgerichte
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Vorspeisen
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Wildlachs Carpaccio
€18,50Honig // Weintraubensenf // Gurke
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Steinbutt Carpaccio
€19,50Trüffel // Ponzu-Dressing // Geräucherte Karotte
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Feinstes vom Simmentaler Rind (fein gehackt)
€19,50Wachtelei // Weintraubensenf-Mayonnaise // Salzbutter
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Marinierter Kürbis
€17,50Kürbiskernkrokant // Burrata Creme // Kirschtomate
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Suppen & Zwischengerichte
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Kürbiscremesuppe
€8,50Orange // Kürbiskernöl
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Gebratene Salatherzen
€18,50Caesar Dressing // Parmesan-Cracker // Garnele
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Gebackenes Stunden Ei
€18,50Trüffel // Erdäpfelcreme // Spinat
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Ceviche Vom Kabeljau
€19,50Rote Zwiebel // Stangensellerie // Avocado // Koriander
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Hauptgerichte
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Rinderfilet ( vom Simmentaler Rind ca. 180g )
€39,50Erdäpfel Püree // Gemüse der Saison
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Lammrücken (Rosa gebraten)
€38,50Mais // Sellerie // Bohnen
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Seezunge
€39,50Gemüse // Erdäpfel Püree
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Zander
€35,50Kürbis-Risotto // Lardo // Brokkoli
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Hausgemachte Pasta
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“ Eine Stunde am Meer „
€39,50Hausgemachte Tagliarini // Trüffelcreme // Hummer
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Der Herbst naht
€15,50 // 23,50Kürbisravioli // Birne // Pecorino
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Grammel Knödel (Novus Style)
€14,50 // 21,50Nduja Weinkraut // Süßkartoffel // Gepuffte Schweineschwarte
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Short Rib Ravioli
€23,50 // 33,50Schmorzwiebel // Bergkäse // Apfel // Knusprige Garnele
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Nicht von dieser Welt
€19,50 // 29,50Saure Kutteln // Paradeiser // Meeresfrüchte-Ravioli
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Kulinarischer Spaziergang
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Unsere Küche empfiehlt Ihnen einen kulinarischen Spaziergang durch das Restaurant Novus, welcher Sie mit allen 5 Sinnen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis führt.
Wir zaubern Ihnen individuell angepasste Menüs, welche so zubereitet werden, dass ihr ursprüngliches und essenzielles Aroma bewahrt wird.
Gerne bieten wir Ihnen auch ein vegetarisches Menü an. -
3-Gang-Menü
€56,00 -
4-Gang-Menü
€66,00 -
5-Gang-Menü
€74,00 -
6-Gang-Menü
€82,00 -
“ Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend. „
Johann Wolfgang von Goethe
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So einfach ist es Genuss zu schenken…
Alle Infos zu unseren Gutscheinen erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.
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Dessert
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Schokoladen Dom
€13,50Sauerampfer-Eis // Ananas // Chili
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Lavendel Créme Brûlée
€12,50Vanille // Mangosorbet // Florentiner Gebäck
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Topfen Nougatknödel
€12,50Marillenröster // Vanilleeis
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Scorpino mal anders
€12,50Mandarine // Gin // Cremant de loire
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Affogato
€7,50Cremiges Vanilleeis // Heißer Espresso
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Käse-Variation
€14,50 -
Hausgemachtes Eis und Sorbet
€4,40Mangosorbet // Erdbeersorbet // Johannisbeerensorbet // Vanilleeis // Schokoladeneis // Sauerampfereis
Gutschein
ab sofort erhältlich
Alle Infos zum Gutschein erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.